1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Начиная с 2014 года, в Армении будет отмечаться Международный день шашлыка, который назначен на первую сентябрьскую субботу. Сегодня проводится праздник шашлыка, который проходит в Атхала. В ознаменовании этого события мы поведаем о некоторых особенностях и отдельных хитростях при приготовлении неповторимого блюда.

Шашлыки на решетке

Первый секрет

Необходимо правильно подбирать мясо. Запомните основной момент, чтобы шашлык получился вкусным, необходимо приобретать свежее мясо. Замороженное здесь не подойдёт совсем, потому, что в нём нет некоторых полезных веществ, содержащихся в свежем продукте. А по вкусовым качествам замороженное мясо сильно отстаёт. Однако и парное мясо плохо идёт для шашлыка. При выборе свиного мясо предпочтительнее покупать его розового цвета, а применять говядину, баранину скорее красноватого оттенка. Конечно, мясо должно приятно пахнуть. Предпочтительнее выбирать кусочки средней жирности, иначе шашлык приготовиться достаточно сухим, при недостатке жира и слишком насыщенным жиром, при его избытке. Небольшой совет: узнать степень свежести мясного куска, можно нажав на кусок пальцем руки. При немедленном возвращении его в первоначальное состояние и появления сока, кусок будет свежим. О свежести мясного куска может сказать цвет прослоек жира, которые должны иметь белый или желтоватый оттенок.

Второй секрет

Если вернуться к замороженному продукту, необходимо запомнить, что брать готовый замороженный шашлык не нужно ни при каких обстоятельствах. Это относится ещё к свежему замаринованному мясу. Не надо экономить время на выработке самостоятельного маринада. В покупном шашлыке трудно узнать состав ингредиентов маринада, и качественные показатели мяса так же неизвестны. При мариновании придаётся хороший аромат и качественный вкус, а значит, лучше сделать маринад самостоятельно.

Готовый шашлык на столе

Безусловно, существует огромное количество вариантов приготовления маринада, и запутаться в них очень просто. Но всё же большинство специалистов советуют использовать классический способ, в котором применяется лимонный сок и обычный лук. Соль и различные специи, такие как перец, базилик и другие, добавляют по вкусу. Не повредит шашлыку добавление оливкового масла и чеснока. При таком сочетании шашлык получится нежным и ароматным, приятным на вкус и не сильно острым. Для маринада старайтесь не употреблять магазинные кетчупы и майонезы, которые содержат вредные добавки и при жаркой погоде могут испортить вкусовые качества шашлыка.

Небольшая хитрость: грамотные специалисты не рекомендуют солить маринад. При этом шашлык может получиться слишком жёстким. Лучше посолить шашлык непосредственно перед подачей.

Третий секрет

Правильная жарка. Необходимо знать какие дрова лучше использовать для костра. Плохо подходят для этого еловые, сосновые, кленовые и ольховые дрова. Применение таких дров способно не только ухудшить вкус шашлыка, но и наполнить его канцерогенными веществами. Отлично подойдут в качестве топлива для шашлыка дубовые, берёзовые и вишнёвые дрова. Важно, чтобы дрова были сухие. Разжигать костёр надо без применения химических средств.

Шашлык на кирпичах

При насадке мяса на шампур, чередуйте его куски с луковыми кольцами. Мясо не должно свисать с шампуров. При приготовлении шашлыка поливайте его водой, маринадом или вином. Это необходимо для сбивания языков пламени и спасения шашлыка от пересыхания.

Маленькая хитрость: для приготовления идеального шашлыка не жарьте его над открытым огнём или в дыму. Лучше готовить шашлык на углях, а шампуры сдвигать по возможности плотнее.

Читайте также

В данной статье вы узнаете, как приклеить присоску - пластиковую или резиновую - к кафелю, стеклу и другим поверхностям.
В данной статье рассказывается о том, как можно проверить износ батареи ноутбука.
В данной статье рассказывается о том, как заменить личинку в замке двери.
В данной статье рассказывается о том, как правильно клеить бордюрную ленту для ванной.
В данной статье речь идет о том, как правильно отрегулировать пластиковую балконную дверь.
В данной статье рассказывается о кэшбэке, его сути и сферах применения.
Из данной статьи вы узнаете, что в молодежном сленге означают такие слова, как хайп, хайпануть и хайповый.
В России вступили в силу новые правила движения на круговых перекрестках.
В данной статье представлен список художественных фильмов с реальным сексом.
В этом материале вы узнаете, что такое ICO криптовалют и можно ли на этом заработать.
Смотреть или скачать Versus BPM: СД VS Витя CLassic вы можете на нашем сайте.
Житель Воронежской области победил в лотерею и стал мультимиллионером.
В Калининграде на женщину напал тигр, пострадавшая госпитализирована.
В данной статье рассказывается о доске Уиджа, ее истории, специфики, использовании, а также правилах вызова призраков.
На спутниковых снимках найдены таинственные древние постройки.
Команда исследователей из Университета Нью-Йорка выполнила серьезный эксперимент.
В данной статье рассказывается о том, как майнить биткоины.
Британский фотограф снял на камеру схватку дикой кошки и маленького аллигатора.
На Филиппинах горожане обнаружили на побережье жуткого монстра.
Китайская роботизированная техника впервые прооперировала человека.
В данной статье рассказывается о корабле Летучий голландец и связанных с ним легендах.
В интернете появились фото и видео самого быстрого на планете электрокара.
Qantas Airways собирается запустить самый протяженный беспосадочный перелет в мире.
В интернете появилось снятое из космоса видео бури, поглощающей Техас.
5 рекомендаций для тех, кто собирается начать бегать.
В этой статье приводятся религиозная и научная точки зрения касательно переселения душ.
В Швейцарии окончилось сооружение наиболее протяженного в мире подвесного моста для пешеходов.
В данный момент бытуют различные мнения о том, как правильно заряжать аккумулятор ноутбука, чтобы увеличить период его использования.
Проводились ли в Зоне 51 испытания над пришельцами? Какое истинное назначение имеет эта база? Постараемся ответить на эти вопросы.
Существует ли страна Шамбала? Исследователи на протяжении веков пытаются ответить на этот вопрос.
Фильм Призраки в Коннектикуте основан на реальной истории, которая произошла с семейством Снедекер. И мы расскажем вам эту историю.
На самом ли деле Долина Смерти в Якутии считается аномальной зоной? Постараемся найти ответ на этот вопрос.
В данной статье детально рассмотрен гипноз человека. Кроме того, вы узнаете об истории транса и его состояниях.
Существуют ли призраки на дорогах или это иллюзии, возникающие при длительном вождении автомобиля? Постараемся в этом разобраться.
Как выглядит чупакабра? Очевидцы со всего мира рассказывают о контакте с неизвестным зверем.
Цивилизация Атлантида - реальность или фантастика? Постараемся разобраться в этом.
Основываясь на гипотезах ученых, уфологической литературе и показаниях очевидцев, можно примерно представить, как выглядят инопланетяне.
Шум Земли: явление природы или выдумка СМИ? В данной статье рассмотрен этот вопрос.
А знаете ли вы, что фильм про куклу Аннабель основан на реальных событиях? И эта история страшнее той, которую показали в кино.